Gelatineplatten 20 g 9520 Tortis

Anwendung: Die benötigte Anzahl an Scheiben tauchen wir in lauwarmes Wasser für 5 Minuten ein, danach gießen wir das Wasser ab und drücken die Gelatine gründlich aus. Verwendet man Gelatine für warme Zutaten, löst sie sich sofort auf (Saucen, zum Festigen leichter Cremes und mousse mit geringerem Fettgehalt). Möchten wir Gelatine für kalte Desserts verwenden, weichen wir sie zuerst ein und lassen sie ca. 5 Minuten anschwellen, drücken sie dann gründlich aus, geben sie in eine Schüssel, erhitzen sie in der Mikrowelle oder in einem Topf leicht und rühren gründlich, bis sie sich aufgelöst hat. Wir dürfen sie nicht überhitzen, nur auflösen!! Danach fügen wir Gelatine unter ständigem Rühren zu kalten Desserts hinzu (in geschlagene Sahne, Cremes, Puddings, zu Aspik). Anschließend kühlen wir es für 4 Stunden.